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酒产品知识/ Wine product knowledge
央视:白酒后继无人 你同意吗?
发布时间:2015-7-7       来源:糖酒快讯
    一项央视调查报告中“白酒后继无人”的结论在业界引起强烈反响。更有媒体报道现在喝白酒的人群主要是60、70后,而80和90后,多数趋向于饮用红酒,究其原因主要是认为喝红酒是健康的,而喝白酒伤身。白酒作为中国流传了数千年的宴饮国粹,真的正在被8090后所抛弃?白酒真的伤身吗?近日,记者采访了多位著名白酒专家,并开展了街头调查。


8090后 真不爱喝白酒吗?



    白酒作为中国数千年饮食文化的重要物质,作为流传了数千年的宴饮国粹,目前正经历着行业调整期,但是白酒面临的危机真的是"后继无人“那么严重吗?


    尼尔森研报显示,77%的酒类消费者表示在未来的2~3年会网购白酒类产品。针对年轻消费者更喜欢线上消费的特点,酒企在电商的努力也有数据证实,2014年白酒线上的销售规模已经达到大卖场的三分之一,且白酒线上销售增长率达到108%。


    糖酒快讯网近日做的一项街头消费者调查结果也显示,年轻消费者在对于红酒和白酒之间的选择偏好,并没有那么极端,还是有相当一部分年轻消费者正在喝白酒或愿意尝试喝白酒。


喝白酒真的伤身吗?



    专家释疑,白酒很健康。


    “中国白酒当然是健康的饮用品”,昨日,记者采访了白酒界多位知名专家和学者,他们均表示,“白酒是健康的,但是一定要适量和正确饮用。”


    白酒是健康饮品,这是有科学依据的。早在2006年,四川剑南春集团有限责任公司总工程师,中国酿酒大师徐占成率领研究团队就取得重大突破,以剑南春为代表的名优白酒,具有五类“健康因子”,他发现了剑南春白酒中富含以ω-3脂肪酸,该种物质具有降低胆固醇、抗癌、免疫调节、延缓衰老、抗过敏、促进毛发生长等健康功能,并且具有清晰、稳定的纳米图谱(形态)的分子越多,“健康因子”的附着也越多。


    昨日,徐占成在接受记者采访时表示,“中国白酒流传了数千年,中国有很多名优白酒品牌,优秀的白酒不止是风味的优秀,正确适当的饮用名优白酒,还有益于人体的健康。所谓的白酒伤身,纯粹是误传,当然,白酒一定要适量正确饮用很重要,饮用得当的低度白酒,对健康肯定有益,如果白酒饮用过量,过急,或其它不当方式饮白酒,才会伤害身体。”


    中国酒业协会秘书长宋书玉也表示,“白酒是世界蒸馏酒中独具一格的品类,酒液无色透明,故称为‘白酒’,白酒是中国国粹之一,流传了数千年了,当然是没有任何问题的。中国白酒品种繁多,但都是用粮食酿造的蒸馏酒,是从粮食中提出的精华,正确饮用当然是健康无害的。相对于红酒来说,白酒的口味一般比较强烈,年青人追求浪漫,喜欢红酒也很正常。8090后对白酒了解不多,认识存在一定误区,主要原因是来自于父母亲从小的说教,让他们从小远离了白酒。白酒对于幼儿和青少年学生来说,的确不应当饮用白酒。而且,国内也出台了禁止向未成年人售酒的规定。但随着年龄的增长,8090后们接触白酒日渐多了,他们也会逐渐喜欢白酒,会对白酒有正确的认识和理解,当然,作为白酒企业,也应当重视当前的年青人红酒热现象,应当对他们进行正确的白酒认识和引导宣传工作。”


正确饮酒 7大戒律2大技巧



    “白酒是传统饮品,古代就有无酒不成席的说法。”“多喝伤身,少饮有益”,成都尚善品牌管理咨询有限公司首席战略顾问铁犁在接受记者采访时表示。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。所以,我们看到不少中老年人,坚持了数十年的天天饮白酒习惯,但他们依然身体健康,那是因为,他们有正确的饮用方式和方法。


专家建议饮用白酒应当注意以下7大戒律2大技巧:



1健康饮酒,一定要适量


    专家表示,一般人均可饮用白酒。35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一定的辅助作用。但是,阴虚、失血及温热甚者忌服;处于生育期的男女最好忌酒。喝白酒要掌握“度”,适量是前提。如果养成酗酒的习惯,经常喝多,大量酒精会杀死大脑神经细胞,长此以往,会导致记忆力减退。还可能引起脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病。


2切记不能空腹饮酒


    空腹饮酒使酒精迅速吸收,致使短时间内体内酒精浓度急剧升高,极容易发生醉酒,空腹时饮酒更容易患肝硬化。此外,饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物,否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。


3注意饮酒时间


    酒戒夜饮,主要因为夜气收敛,一方面所饮之酒不能发散,热壅于里,有伤心伤目之弊;另一方面酒本为发散走窜之物,又扰乱夜间人气的收敛和平静,伤人之和。一般提倡冬季寒冷可以适当喝酒,夏季炎热,应该少饮。


4不能强劝不能喝酒的人多喝


    酒量小的人被强劝喝多了,会出现面颊通红、双目充血、恶心呕吐等现象,这是乙醇的积蓄和乙醛产生了肝脏毒性并作用于神经系统,导致醉酒。


5将白酒、啤酒等多种酒混饮


    白酒是蒸馏酒,啤酒是发酵酒,两种酒的成分不同。白酒除少量杂醇油外,主要是乙醇,而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质,有些物质可促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用,更易喝醉,醉后的难受程度也明显大于单喝一种酒,使醉感提前到来,引起头昏、恶心、呕吐等,甚至会引起其他中毒症状。


6饮酒后不要洗澡


    人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉,引起血糖含量减少,体温急剧下降,而酒精抑制了肝脏正常的活动,阻碍体内葡萄糖贮存的恢复,以致危及生命,引起死亡。


7不要用药酒做宴会用酒


    某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾,或者起化学变化,喝了后会令人恶心、呕吐和不适。


为防饮白酒致醉,更为了保健需要,专家给出以下2点白酒饮用技巧:



1、饮酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。


    绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏,豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。


2、饮酒过量后,茶不解酒,应多喝果汁。


    最好的醒酒物不是茶水,更不是雪碧与可乐,而是果汁。果汁,特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用,因为它们含有果糖,可以帮助酒精更好地燃烧。